Resumo: Cadeias globais de valor agroalimentares sustentáveis dependem da governança da cadeia pela empresa líder e governança da transação. No entanto, a ligação entre elas ainda não está clara. Investigou-se, portanto, o campo científico sobre “governança na cadeia global de valor agroalimentar” em um período de 15 anos, nas bases de dados Scopus e Web of Science, por meio de duas análises: uma bibliométrica descritiva e uma análise de co-ocorrência de palavras-chave. Os resultados descritivos mostram que a pesquisa sobre o tema tem aumentado ao longo dos anos, com uma concentração de publicação em países como os Estados Unidos, Reino Unido e Holanda, com destaque para a Universidade de Wageningen. O gráfico de rede mostrou um campo teórico multidisciplinar e quatro eixos: governança da cadeia; governança de transações; relações horizontais; elementos políticos e estruturais. Governança da cadeia e da transação estão indiretamente ligadas pelo conceito de upgrading, comprometendo uma visão holística sobre sustentabilidade. Embora a sustentabilidade da cadeia dependa dos dois níveis de governança, este estudo bibliométrico mostrou que há uma lacuna a ser preenchida nesse tema. Propomos um estudo integrando ambos os conceitos, considerando upgrading, relações verticais e horizontais, bem como políticas públicas.

Abstract: Sustainable agrifood global value chains depend on chain governance by the lead firm and transaction governance. However, the link between them is still unclear. We therefore investigated the scientific field on “governance in agrifood global value chain” over 15 years in the Scopus and Web of Science databases through two analyses: a descriptive bibliometric and a keywords co-occurrence analysis. Our descriptive results show that the research on the theme has increased over the years, with a concentration of the papers published in countries such as the United States, the United Kingdom and the Netherlands, with emphasis on Wageningen University. The network graph showed a multidisciplinary theoreticomplcal field and four axes: chain governance; transaction governance; horizontal relationships; political and structural elements. The chain and the transaction governance are indirectly linked by the concept of upgrading, compromising sustainability’s holistic view. Although the sustainability of the chain depends on both levels of governance, this bibliometric study showed that there is a gap to be filled in this topic. We propose a study in the light of both concepts, considering upgrading, vertical and horizontal relationships, as well as public policies.

Resumo: O objetivo deste trabalho foi discorrer sobre as estruturas de governança adotadas entre pecuaristas e suas cooperativas de abate na cadeia da carne bovina diferenciada no Estado do Paraná. Utilizou-se como base teórica a Economia dos Custos de Transação e a Economia dos Custos de Mensuração, complementadas pelas especificidades das cooperativas. Foram realizadas entrevistas com três agentes-chave e onze representantes de seis cooperativas de abate atuantes nesse sistema. Como resultados, observou-se que as cooperativas possuem objetivos e exigências semelhantes, embora haja diferenças nos níveis de formalidade ou flexibilização. Constata-se que, embora as transações sejam recorrentes e tenham sido exitosas, envolvem elevada especificidade de ativos, dependem de mensurações subjetivas e ainda estão expostas a incertezas de mercado, o que deixa margem para geração de conflitos e desincentivos à qualidade. Apesar disso, os aspectos relacional e reputacional associados à confiança e parceria entre as partes se constituem como elementos que possibilitam a redução dos custos de transação e de mensuração nessas estruturas. As mensurações realizadas pelas cooperativas tiveram um importante papel na construção da confiança entre as partes e para a distribuição de valor, em um primeiro momento. Em um segundo momento, a confiança construída possibilitou a redução dos custos de mensuração.

Abstract: This study sought to discuss the governance structures adopted between livestock producers and their cooperative slaughterhouses in the chain of differentiated beef in the state of Paraná. The theoretical basis used was the Transaction Cost Economics and Measurement Costs Economics, complemented by the specificities of cooperatives. We conducted interviews with three key agents and eleven representatives of six cooperative slaughterhouses operating in this system. As result, we observed that the cooperatives have similar objectives and requirements, although there are differences in the levels of formality or flexibility. Although transactions are recurrent and have been successful, they involve a high asset specificity, depend on subjective measurements, and are still exposed to market uncertainties, which leaves room for the generation of conflicts and disincentives to quality. Despite this, the relational and reputational aspects associated with trust and partnership between the parties are elements that enable reduced transaction and measurement costs in these structures. At first, the measurements conducted by the cooperatives had an important role in the construction of trust between the parties and for value distribution. In a second moment, the trust built enabled the reduction of measurement costs.